DiVino 49 е тук за вас, богат на личности и истории

Има теми във виното, които никога не губят своята актуалност. Теми, които стоят зад вкуса, стила и характера на всяка бутилка, но рядко попадат в центъра на вниманието. Новият брой 49 на DiVino акцентира именно на една от тях – връзката между виното и дъба.

От векове дървото е част от историята на виното – като съд, като инструмент, като фактор за формиране на аромати и текстура, но и като обект на непрекъснати спорове и търсения. В специалния ни акцент разглеждаме различните измерения на тази връзка – от формата на виното и влиянието на дъба върху неговия стил, през впечатляващата история на френските дъбови гори, до майсторството на бъчварите от Терес и гледната точка на енолога Петър Илиев от Four Friends, доказан експерт в работата с дъба.

На корицата, както и в откриващата статия от рубриката Виноличност, е Стефан Пирев – една от най-разпознаваемите фигури в съвременното българско винарство. Той разказва за пътя си през последните четири десетилетия, за вината, които са оставили следа, за смисъла и ролята на професията и за онзи трудно обясним фактор, който превръща доброто вино в изключително и запомнящо се.

В броя ще намерите и информация за последното издание на DiVino TOP 50 – класация, която продължава да очертава важните ориентири в света на качественото българско вино. Предлагаме интервю със създателите на ризлинга на Salla Estate, посочен от журито за #1 в селекцията за 2025 г.

Поглеждаме и отвъд границите на страната ни, за да посетим Алто Адидже и семейната изба Castelfeder; проследяваме възхода на полското вино и анализираме какво би означавало споразумението Меркосур за европейските производители. Разказваме ви и за промените във винения туризъм през призмата на The World’s 50 Best Vineyards – класация, която все по-осезаемо формира правилата в тази алтернативна форма на туристическия бранш.  

Виното, също като изкуството, влиза в живота ни като емоция и оставя следи, въпроси, спомени...  Прочетете интересен анализ по темата Имаме ли право да наричаме виното изкуство. На страниците на броя ще видите и част от фотоизложба - кадри, които доказват, че през фотообектива могат да се изразят аромати и вкус... Ще намерите и теми, свързани с гастрономия, както и лични истории - от Ирландия и Африка. Влизаме в кухнята на ресторант Aria, където ястията и виното говорят на един език; разглеждаме големите тенденции, които Michelin откроява в съвременната ресторантска сцена, и си припомняме, че виното и храната никога не са просто напитка или ядене. Те са култура, памет, пътуване, разговор. И още много...

Открийте сами най-интересните за вас статии в броя.

Поръчайте DiVino 49