Наздраве с Catena за Деня на аржентинското вино!

Предстоящият 24 този месец е не просто ноемврийски понеделник, а Ден на аржентинското вино! Преди да си отдъхнем с чаша малбек, да обърнем поглед към Катена Сапата, една от емблемите на аржентинското вино и семейната винарна, притежаваща едно от най-изследваните лозя на света. Тази година Катена Сапата станаха #1 WORLD'S MOST ADMIRED WINE BRAND 2025 и отвъд множеството награди, работата по задълбоченото изследване на лозята в Мендоса не стихва. Тази работа е не само по отношение на сорта малбек, но и на бялата стихия шардоне, която намира свой уникален израз там.

От 1995 г. насам Институтът по виното Катена провежда проучвания в лозята на Мендоса – изследвайки почвата, надморската височина, биоразнообразието и микроклимата, за да разбере как всеки от тези фактори оформя аромата и вкуса на виното. Този научен подход показва, че идентичността на Аржентина далеч надхвърля идеята за висока надморска височина: тя се крие в мрежа от разнообразни тероари, всеки със свой собствен израз. През 2021 г. изследване на д-р Рой Урвиета показва, че вината малбек от различни географски указания - апелации в Мендоса, Аржентина, имат различни химични и сензорни профили, което позволява прогнозирането както на реколтата, така и на произхода – и, следователно, потвърждава съществуването на отличителни тероари в Мендоса. Вината Катена от различни апелации носят вкусовете на апелациите на Мендоса и техните специфични тероари: от богатите на варовик почви на Парахе Алтамира до алувиалните формации на Лунлунта – представляващи десетилетия изследвания и семейно винопроизводство от 1902 г. насам.