28 декември 2020
В средата на декември бяха оповестени заключенията от първото глобално проучване върху последствията от Covid-19 за световния винен бранш, направено по поръчка на ProWein.
От името на ProWein, университетът в Гайзенхайм (Райнгау, Германия) е анкетирал експерти от 49 държави в края на 2020 г., като е обхваната цялата верига на стойността в лозаро-винарската индустрия. Тазгодишното проучване се фокусира върху ефектите от Covid-19 върху глобалния винарски сектор.
Според г-жа Симоне Лозe, директор на Института за изследвания на виното и напитките към Университета в Гайзенхайм, тазгодишният бизнес доклад на ProWein е първият в световен мащаб, който количествено определя глобалното въздействие на Covid-19 върху различните области на лозаро-винарския сектор и измерва очакванията за необходимата ориентация на индустрията в бъдеще. Изключителното значение на темата Covid-19 за лозаро-винарския бранш може да се оцени и от високия процент на участие на международни експерти, чиито брой се удвои в сравнение с предходните години и достигна до почти 3500 участници, казва Бастиан Мингерс, директор на ProWein. Това подчертава високата информативна стойност на настоящия бизнес доклад. Всеки в бранша има голям интерес да сравнява ефектите върху своя бизнес с последствията при останалите. Освен това всички компании търсят отправни точки за възможни стратегии и изход от кризата, почертава Мингерс.
Обобщение
Пандемията Covid-19 и произтичащият от нея спад на икономическата ситуация са най-сериозните заплахи за лозаро-винарската индустрия, които оставят на заден план други предизвикателства като здравната политика, изменението на климата и международната търговска война.
1. Закриването на хотели и ресторанти, причинено от пандемията, доведе до глобално нарушаване на каналите за дистрибуция на вино. Търговията на дребно и онлайн търговията, а до известна степен и специализираната търговия с вино, са се възползвали от тези промени в много страни. Липсата на чуждестранни туристи обаче, причинена от пандемията, доведе до рязък спад в местната консумация на вино в много винарски страни.
2. Въздействието на кризата Covid-19 върху производителите на вино варира в зависимост от фокуса им върху продажбите. По-малките винарни бяха особено засегнати от затварянето на ресторанти и хотели и липсата на туристи.
3. Едновременното въздействие на пандемията в целия свят доведе до глобален спад на износа на вино, особено в страни с висок дял на консумация на вино по време на социални събития и в ресторантите. Индустрията очаква много бавно възстановяване на туризма и износа, като очаква и по-нататъшно влошаване на икономическата ситуация през 2021 г. За повечето производители на вино в Испания, Франция и Италия някои от най-силните им канали на продажби по отношение на стойност и обем са били засегнати едновременно. Тези ефекти далеч не биха могли да бъдат компенсирани от увеличаване на онлайн продажбите.
4. В отговор на пандемията както търговците на дребно, така и производителите засилиха своята онлайн комуникация, отвориха онлайн магазини, проведоха онлайн дегустации и предложиха услуги за доставка. Тази дигитална трансформация на лозаро-винарската индустрия, която беше значително ускорена от Covid-19, ще продължи и в бъдеще, според експертите.
5. Намаляването на разходите и правителствените програми за помощ досега са успели да предотвратят големи съкращения и затваряне на индустриални производство. Експертите обаче очакват индустрията да се консолидира и да стане все по-концентрирана, ако с напредването на пандемията някои фирми са принудени да затворят. В бъдеще компаниите ще се стремят и към по-голяма диверсификация на различните канали за продажба и пазари, за да потижат риска по-ефективно. Например производителите ще се опитват да преминат главно към директен бизнес с клиенти и да избягват търговските обекти за хранителни стоки на дребно, което допълнително ще засили конкуренцията в тези канали в бъдеще. Има опасение, че намаляването на разходите и отложените инвестиции също ще забавят адаптацията на лозаро-винарския сектор към изменението на климата и подобряването на екологичната устойчивост.
6. Въпреки че много потребители се утешават с вино по време на пандемията, експертите очакват, че икономическите последици от Covid-19 ще доведат до повишена чувствителност към цените и до по-ниски продажби на вина от високата категория в бъдеще. За разлика от тях, глобалните продажби на вино като цяло се очаква да се възстановят в по-голямата си част след Covid-19.
Текущи предизвикателства за лозаро-винарската индустрия
Ефектите от кризата Covid-19 и очакваното отрицателно въздействие върху глобалната икономическа ситуация са най-важните предизвикателства пред винената индустрия тази година. В сравнение с миналата година заплахата от изменението на климата и здравната политика се оттеглиха на заден план поради острата заплаха от пандемията, но все още се считат за важни.
Covid-19 причинява смущения в каналите за продажби на вино
В резултат на глобалните ограничения кризата с Covid-19 доведе до внезапна промяна в покупателното поведение на потребителите. В много страни има затваряния и ограничения в ресторантьорството и хотелиерството. Международният туризъм, който е от огромно значение за продажбите в страни като Испания, Франция и Италия, също изпадна в застой. В замяна на това потребителите станаха по-зависими от това да купуват виното си в магазините за хранителни стоки или онлайн.
Ограниченията, наложени от Covid-19, засягат главно ресторанти и хотели, 77% от които, според резултатите от проучването, трябва да бъдат затворени поне временно. Наложените хигиенни мерки доведоха до по-високи оперативни разходи, ограничения в предлаганите услуги, по-ниска степен на заетост и спад на оборота за повече от 60% от ресторантите и хотелите. Целият сектор пострада и все още страда от почти пълната отмяна на частни и публични събития и тържества.
В сравнение с ресторантите и хотелите, търговията с вино беше много по-малко засегната, като само 25% от фирмите е трябвало да затворят и/или да претърпят загуба на оборот. От друга страна 38% от търговците на вино отчитат увеличени продажби от март 2020 г. насам.
Хотелите и ресторантите са най-силно засегнати от затварянето, хигиенните мерки и колапса на туризма. За около 80% от бизнеса икономическото положение се влоши поради Covid-19, а за 30% - влошаването е много сериозно. Започвайки от положително ниво през 2019 г., икономическата ситуация на хотелите и ресторантите е паднала драстично до най-отрицателното ниво от всички изследвани подсектори (брънки от веригата на стойността) в лозаро-винарската индустрия. За разлика от тях, настоящото икономическо състояние на специализираните търговци на вино е най-положителното от всички сектори, дори ако е по-лошо в сравнение с предходната година. Търговците на едро и вносителите са между двете крайности със значителен спад, но до голяма степен задоволителна икономическа ситуация.
Като цяло по-голямата част от винопроизводителите по света имат отрицателни последствия от промените в обема на продажбите, свързани с Covid-19. Чрез включването им в търговията на дребно с хранителни стоки, особено по-големите производители – винарни и кооперации, са успели да компенсират част от загубите си. Независимо от това, почти 60% от бизнеса отчита икономически загуби поради Covid-19. 70% от по-малките винарни, които са още по-зависими от винения туризъм и гастрономията, са почувствали влошаване на икономическото им състояние поради Covid-19. Въпреки че винопроизводителите са увеличили продажбите си чрез онлайн каналите, стартовото ниво е било много ниско и повечето винарни досега не са могли да компенсират загубите от важните канали за продажби, свързани с ресторантите, износа и винения туризъм . Винопроизводителите от Средиземноморските страни, по-специално, нямат лесен достъп до потребителите в Централна и Северна Европа поради регулирането на вътрешно-европейската онлайн търговия с вино.
Поради глобалния мащаб на пандемията, каналите за продажба на вино се изместиха почти едновременно на всички световни пазари. В резултат на това имаше значителен спад на износа от трите основни страни производителки на вино, като Франция и Испания вече бяха засегнати от допълнителни мита за внос в САЩ от октомври 2019 г. Загубата на износ за Италия беше по-малка поради освобождаването от това допълнително бреме.
Освен САЩ, пазари като Китай и Хонконг бяха особено засегнати от кризата. Там частното потребление все още е относително ниско и виното се консумира главно при специални социални поводи, които вече не се провеждат поради Covid-19. Износът за страни като Холандия или Швейцария, където виното играе важна роля в сектора на гастрономията, също намаля през 2020 г. Перспективите за възстановяване на износа през 2021 г. са скромни.
Тук може да прочетете втората част на бизнес доклада.
От 28 до 30 ноември DiVino.Taste събра пъстрия и интересен свят на българското вино. 75 винопроизводители представиха 502 вина.
