Винар: Николай Кръстев
Намира се в с. Царев брод, област Шумен, близо до Мадарския конник.
Проектът започва още през 2001 г. , когато семейство агрономи засаждат първите декари от лозово стопанство, което днес достига 27 ха. След осем гроздобера, гроздето от сортовете совиньон блан, траминер, шардоне, ризлинг, гергана и пино ноар е изпробвано при различни условия от водещи български изби. Когато през 2015 г. лозето достига оптимална фаза от своя растеж, в непосредствена близост до лозята е построена и избата. Неин енолог е Николай Кръстев, който е работил с лозето в Царев Брод над десет години.
Гроздето се бере рано сутрин и се спира при покачване на температурата до 16° C. Така то се обработва незабавно при средна температура от 13-14° C. Мъстта ферментира в малки съдове и барици, направени индивидуално за всеки сорт, в обем от 225 л до 5200 л. Белите вина и розетата отлежават 5 месеца върху фината утайка, а пино ноар - 18 месеца в бъчви от 225 л, след което 12 месеца в иноксови съдове, последвани от 6 месеца в бутилка. Първите реколти
са на пазара от месец май 2016. Вината се предлагат с бранда Tsarev Brod и Tsarev Brod Reserve.
Контакти:
с.Царев брод 9747 община Шумен
tel.: +359 889 790 495
e-mail: tsarev_brod@abv.bg
www.tsarevbrod.com
Кратък анализ на данните за еволюцията на единайсетте най-големи износители на вино в света през 2021.