Традиция и модерност: творбите на шеф Токев с вината на Domaine Saint-Georges

На 13 ноември, петък, кухнята на шеф Андре Токев ще се срещне с вината и пенливия айс-сайдер на Domaine Saint-Georges в специална вечеря с петстепенно меню.
В центъра са съчетанията между храната и напитките, как едното може да подчертае вкуса на другото, да открои неочакван нюанс или да внесе приятен контраст. Всяко ястие ще има своя характер, а подбраните в съответствие вина ще бъдат част от цялостното преживяване на масата.

В ANDRé личният почерк на шеф Токев се усеща в отношението към продукта, прецизността и вниманието към детайла. Международният му професионален опит върви ръка за ръка с интереса към българските продукти и кулинарни традиции. В кухнята техниката има своето място, но водещи остават вкусът, балансът и начинът, по който отделните съставки се допълват.

Партньор на вечерята е Domaine Saint-Georges - имение в Долна Бешовица, в Северозападна България, основано през 2004 г. с полагането на първите лозови насаждения. По-късно към вината, предприятието добавя и пенлив ябълков айс сайдер. Лозята и ябълките се отглеждат по биологичен начин, а от реколта 2025 г. и двете категории продукти са официално сертифицирани като биологични. Винопроизводството им е насочено към това да изрази характера на местния тероар и близостта им до природата, в елегантни вина ориентирани изцяло към най-високо качество от енолога Кирил Иванов.

В дегустационното меню са включени вина като Petra, Perun,The Golden Deer, както и Iduun. Всяка от напитките носи своя индивидуален почерк и вкус, а айс-сайдерът тази година идва и с международно отличие: през септември 2026 г. той печели сребърния медал на най-големия конкурс за сайдери: SISGA в Астурия, Испания.

Вечерта е замислена като възможност за бягство от ежедневието, съчетавайки хубава храна, добре подбрани напитки и непринудена атмосфера, в която удоволствието идва както от вкусовете на масата, така и от споделеното време.

За любителите на виното, които искат да опитат още интересни предложения и да открият нови вкусове, селекцията на Domaine Saint-Georges предлага още възможности за винени открития: Domaine Saint-Georges Wines