Каберне совиньон

Синоними на Каберне Совиньон:

Видюр, пти видюр, пти каберне

Лист:

Средно голям, тъмнозелен, лъскав, дребномехурест, петделен, дълбоко нарязан, затворен опашен вряз, силно четинеста долна страна.

Грозд:

Средно голям, цилиндричен до коничен, крилат; зърната са малки, с дебели ципи и обилен налеп.

Характеристики:

Естествена кръстоска между совиньон блан и каберне фран; силен растеж, късно напъпване и зреене; при производството на първокласни вина се целят малки добиви.

Вино:

Тъмен цвят, високо съдържание на танини, като младо вино често е по-силно и се разкрива трудно, но се отличава с несравнимия си аромат на касис и кедър, богатата плодовост и специфична елегантност, особено след дълго отлежаване в барици.

Значение:

Каберне Совиньон е най-значимият и ценен червен винен сорт в света, класически сорт от Бордо, традиционно смесван с малки части мерло и каберне фран; висококачествени каберне совиньон се произвеждат и в Калифорния, Австралия, Южна Африка, Чили, Испания, Италия, а също и в България.