Совиньон блан

Синоними:

Блан фюме, мускат-силванер

Лист:

Средно голям, тъмнозелен, петделен, релефен, с отчетливо вълнисти краища, клинообразен до затворен опашен вряз, четинеста долна страна.

Грозд:

Малък до среден, коничен, леко крилат, сбит; зърната са малки, сферични до леко елипсовидни, зелени, само при пълна зрялост са жълти до кехлибарени.

Характеристики:

Късно напъпване, сравнително ранен цъфтеж; силен растеж; висока родовитост и висока добивност, устойчив на по-ниски температури.

Вино:

Сухи вина, известни със свежия си плодов аромат и вкус на пресни чушки, аспержи и касис; благородните сладки вина от Сотерн съдържат 20% совиньон блан.

Значение:

“Модерният” совиньон е синоним на младо, сухо и свежо вино; особено благоприятни за този тип вино са тероарите на Сансер и Пуи; други висококачествени вина совиньон блан се произвеждат в Нова Зеландия, Южна Африка, Калифорния (тук от него се правят и сполучливи десертни вина), както и в Северна Италия и Щирия (Австрия).