06 януари 2014, Ефросия Благоева
Не за пръв път мерлото е тема на нашите дегустации и няма как да е последна. Мерлото е така неразривно свързано с българското виноделие и така близо до душата на българския консуматор, че за мнозина звучи едва ли не като синоним за червено вино от наш си местен сорт. Разбира се, намират се и такива, които напълно го отричат, и тук няма как да не спомена разразилата се мерлофобия след филма Sideways, но слава богу тази крайност и отричане не засегнаха винопийците по нашите ширини.
Мерлото си е на почит у нас и винарните, които не отглеждат и винифицират мерло, се броят на пръстите само на едната ръка. Каквото и да се каже за него, вече е казано и повторено даже. Проблемните сортове са онези, които предизвикват дискусии, а мерлото не е от тях. Мислейки за него, се сещам за българската поговорка „Рано пиле рано пее” и това е така не само защото името му означава малка птичка с тъмен цвят на оперението. Мерлото узрява по-рано от каберне совиньон с около две седмици. Стратегически сортът е много удобен заради минималния риск от бране в периода на есенните дъждове, какъвто съществува за каберне совиньон например. Лесно и бързо натрупва захари. Винарите от Бордо са се изхитрили да го оставят като план Б за спасяване на купажите, ако узряването на каберне совиньон попадне в дъждовно време и гроздовете се разводнят или загният.
Условно дегустацията ни на мерло може да се раздели на
В първата категория очакванията за вина с плодови, честни вкусови аромати и непретенциозна изява се сбъдна. Радостна съм да споделя, че все пак имаше изненади – Една Добра Година (A Good Year), реколта 2012 на Меди Валей буквално ни очарова с топлия си атрактивен нос на печена слива с ванилия и тъмен шоколад, със сочно свежо, но и пикантно тяло с екстракция и зрели плътни танини. Виното завършва дълго със сладки подправки и конфи горски плодове. Най-приятното е, че цената му го подрежда в категорията ежедневни вина, докато качеството е високо. В същия ценови клас, но от реколта 2009, е мерлото на Черноморско злато Black Sea Gold Merlot. За четирите години живот виното е с жив цвят и пикантен сложен нос с нотки на пастърма, дафинов лист, касисов ликьор и млечен шоколад. Тялото е свежо със запазен плод, а финалът е дълъг с чудесни минерални нотки.
В следващата категория имаше вина, които напълно оправдават славата на мерло като подкупващ сорт в състояние да даде пищни, кадифени тела, същевременно деликатни и интензивни, с меки танини и потенциал за дълголетно благородство.
Реколта 2010 на изба Логодаж - Hypnose (№5 в топ 10 на DiVino за 2013) и мерлото Elenovo от лозето в едноименното село Еленово на винарна Едоардо Миролио показаха сложни, но елегантни аромати от мускусно-парфюмени етерични нотки с благородни тела и докато първото хипнотизира със зряло, но стегнато тяло с минералност, пикантност на плода и потенциал за отлежаване, тероарът на Еленово отново засвидетелства завидна елегантна свежест с богатство на вкусовете и впечатляваща дължина на финала. Те, както и мерлата на Вила Юстина, Санта Сара, Винарска къща Русе (Levent), резервата на Румелия Merul се характеризират с вътрешната съсредоточеност на стилистиката на Бордо с туист от концентрирана сърцевина, напомняща за Новия свят.
Специално внимание искам да обърна на мерлото на изба Росиди от лозята в село Николаево. Освен по-добрия потенциал, който лозовите масиви натрупаха с възрастта, се вижда стремежът на екипа на Росиди за промяна към вина с вибриращи свежи тела и с фина, гъвкава сочност.
Ето тези, както и останалите вина в дегустацията:
Domaine Boyar Solitaire Elenovo Merlot 2010
Logodaj Hypnose Single Vineyard Merlot Reserve 2010
Edoardo Miroglio Elenovo Merlot 2010
Levent Grand Selection Merlot 2011
Villa Yustina Monogram Merlot 2009
Rumelia Merul Reserve Merlot 2010
Domaine Boyar Platinum Merlot Limited Edition 2011
Domaine Peshtera Merlot Reserve 2010
Black Sea Gold Bulgarian Merlot 2009
Santa Sarah Bin 41 Merlot 2011
Medi Valley A Good Year Merlot 2012
Domaine Boyar Quantum Merlot 2012
Chateau Copsa Zeyla Merlot 2010
Black Sea Gold Bulgarian Merlot Special Reserve 2010
Black Sea Gold Pentagram Merlot 2011
Edoardo Miroglio Sant’ Ilia Merlot 2010
Вайк Уайнс Ви канят на своето юбилейно събитие BANFI & VAYK Wines - на 18 октомври 2024 г. от 16:00 до 19:00 ч. в Esterhasi Restaurant.
