Изба Downtown Urban Winery е основана през 2020 г. в централната част на град Сливен. Запазвайки традициите при производството, в избата се създават занаятчийски вина от грозде от собствени масиви, намиращи се близо до Сливен – в землището на село Николаево. Лозето е засадено през 2016, но вече разкрива своя потенциал. Сортовете, с които избата работи, са пино гри, тамянка, шардоне, совиньон блан, санджовезе, сира, каберне фран, гренаш, рубин и мерло. Общата площ на насажденията е 20 ха.

Всички операции при производството на вината се изпълняват ръчно, което определя и микро капацитетът на избата – годишно около 10-12 хил. бутилки. Концепцията на екипа е да създава крафт вина, които са безкомпромисен представител на съответния сорт и отразяват в пълна
степен характеристиките на района, в който се намира лозето.