Le Beaujolais nouveau est arrivé!

Младото Божоле е вече тук и може официално да се пие! Както повелява традицията, а и законът, новата реколта от това вино се пуска в 00.00 часа на третия четвъртък от ноември. Правилата са строги и важат за всички страни по света, където се изнася Божоле нуво.

Броени часове преди официалното пускане на пазара на реколта 2010, се срещнах с Бернар Жорж, експортен директор на световноизвестната изба Жорж Дюбьоф (Georges Duboeuf). За себе си Бернар Жорж обича да казва, че не е правил нищо друго освен да продава Божоле. А той го прави повече от успешно вече 40 години. Разговорът с мосю Жорж тече много непринудено, защото точно такова е и Божолето – семпло и пивко вино, което се пие сред приятели.

Всички винари, не само от Европа, споделят, че 2010 е необичайна и трудна година, най-вече заради климатичните условия. А как изглеждат нещата в Божоле?

"2009 бе забележителна година за Божоле", разказва Бернар Жорж. "Вече 40 години работя в този регион и за мен това бе реколтата на нашия професионален живот. Не преувеличавам като казвам, че не бяхме виждали подобно нещо. Всички условия бяха налице, за да се получи забележителна реколта. Съветвам ви, ако имате възможност, да си запазите в избата бутилка Божоле от 2009 и да я отворите след 10 години. Убеден съм, че ще си спомните за господина с мустаците. За най-голямо наше щастие, условията през 2010 са идентични с тези през 2009. Все пак, тази година имахме известно закъснение с гроздобера, така че вината вероятно няма да са с толкова силно изявена структура. За сметка на това обаче ще са с подчертан цветист характер. В тазгодишните вина има и силно присъствие на червени плодове”, обобщава новото Божоле Бернар Жорж.

За Божолето казват, че или го обичаш или въобще не ти харесва. Средно положение няма.

"Бих оприличил божолето на елегантно и симпатично младо момиче", категоричен е мосю Жорж и добавя: "хубавото е вино е това, за което дълго си спомняте, дори и да сте платили скъпо за него. А доброто вино се получава, когато гроздето е добро и здраво. Когато имате качествена суровина, без болести не може да не получите добро вино. Особено с условията за винификация, с които разполагаме в днешно време”.
Божолето наистина е непретенциозно вино, може да се пие с всичко – с пиле, с колбаси и разбира се, с типичното за областта козе сирене. "Но, имайте едно наум, съветва Бернар Жорж, единственият враг на това вино е салата с оцет”.

България добре познава младото Божоле. От няколко години свежото, плодово, непретенциозно вино у нас бе представено от друг голям бургундски производител - Жозеф Дроен (Joseph Drouhin). Днес и двете Божолета ще бъдат разливани в българските заведения и ще зарадват стотици свои почитатели.

Традицията Божоле нуво

Интересна е история на този празник на виното, завладял вече почти целия свят.

По време на втората световна война Франция била разделена на две части. Париж се намирал в окупиранато от Германия част, а Лион - в свободната. Производителите на Божоле имали навик да носят младото си вино в бистрата на Лион. Голяма част от хората на изкуството и литературата, които прекарвали часове наред по заведенията, се изнесли именно към Лион, където имали възможност да опитват новото Божоле.

Това ставало обикновено около 15 ноември. Датата обаче можело да се падне в събота или неделя, когато магазините и ресторантите са затворени. И така, спрели се на четвъртък, тъй като идвал края на седмицата, а това е добре за консумацията на Божолето.

След освобождението на Франция, производители от Божоле започнали да носят виното си и в Париж, където то било вече познато на тамошните хора. Постепенно с традицията да се пие младо Божоле се запознали и чужденците, идващи в Париж – от Англия, Германия, Швейцария... В днешно време пазар №1 за износ на божоле нуво са Съединените щати, които изместват Япония. На трето място се нарежда необятният руски пазар. Следват Швейцария, Германия и Холандия. В страните, които познават Божолето отдавна се наблюдава известен спад в търсенето, докато в новите пазари от Централна и Източна Европа интересът е голям и търсенето расте. И така, Le Beaujolais nouveau est arrivé и в България!

Новото Божоле на Жозеф Дроен и на Жорж Дюбьоф може да се дегустира у нас във всички магазини от веригата Casavino, в Metro и още:

София: винен бар Булерия, ресторант JK, магазин за вино и винобар La Bodega, L'Etranger, Fancy, Spaghetti Company, Happy Bar&Grill, Cabaret Club Mascara, Sofia Life Club, Чепишев, ресторант Часовника, Клуб на Архитекта, Fashion victims, Бистро Локал, Magnito, One more bar, Beso, By the way, Tavan, Meze, Victoria.

Варна: Натюрел, вино бар При Косе, The MartiniBar, Хотел Гранд Фламинго Албена, La Pastaria, Rappongi Beach, Captain Cook, Ресторант Бялата къща, Старо село, Бодега.

Пловдив: Мемори, Хемингуей, Национал, Фадо.

Стара Загора: Уникато, Бирхале, Библиотеката, Хотел Верея, Антъни.

Хасково: Алафранги и Уно Пю.