Начало - Статии
Акценти
Рубрики:

Байджу или малко познатият дух на Китай

Юлия Костадинова разказва за своите срещи с байджу в Китай - именно в Шанси, столицата на този интересен дестилат от сорго.

Златно руно, с достойнството на добрия продукт

Вкусни кашкавали с орехи, боровинки и гъби, зряло овче сирене и родопска брънза. Това са само част от продуктите на ферма „Златно руно“. 

Винените райони в България: Вечната дилема

Анализ на адв. Ивана Мурджева за българските винени райони: исторически поглед към районирането; винените райони като традиция, стратегия и кризисна мярка

От биоразнообразието към добрата храна

Биоразнообразието и биологичните ресурси може да произхождат от дивата природа или да са резултат от селекция, довела до създаването на сортове растения и породи животни за нуждите на човека.  

Грюер, вековният вкус на Швейцария

Грюер е несъмнено едно от най-прочутите швейцарски сирена и заема почетно място винаги, когато се поднася плато със сирена. Технологията на производството му е описана в документ от 1115 г.!

Отвъд кашкавала и саламуреното сирене

Българското разнообразие от млечни продукти не се изчерпва само с кашкавала и саламуреното сирене. Но останалите му проявления са местни, дори индивидуални, и много често скрити в производствената и консуматорска анонимност на града. 

El ron, или ром от Испаноамерика

Когато стане дума за историческото начало в производството на напитката ром, веднага отправяме поглед към Карибския басейн и Южна Америка. 

Ренесансът на рома

Асен Станев се зае със задачата да разкъса обвивката от въпроси и мистерии около рома - напитката, която нерядко е поставяна на технологичния връх в пирамидата на високоалкохолната индустрия.

Традиция от Южен Тирол

Малко сол, малко пушек и много свеж въздух… Според местните хора именно това е тайната на великолепния сурово-сушено-пушен деликатес от Южен Тирол, наречен шпек... 

Една хубава чаша чай срещу всички злини

A nice cup of tea, или страстта на британците към чая и чаените ритуали през погледа на Джордж Оруел и други големи английски писатели.