Новото време. Трета част на анализа за очертаването на винените райони в България като традиция, стратегия и кризисна мярка
Според Луи Пастьор в една бутилка вино е затворена повече философия, отколкото във всички книги на света...
Време е да спрем да живеем в заблуда, че домашното вино е по-добро, по-чисто и по-здравословно от купешкото.
Качо е пепе (cacio e pepe), само с три прости съставки, представлява богата и вкусна италианска паста, която е трудно да не заобичате.
Създадено е високотехнологично устройство и телефонна апликация (Divine), за проследяване в реално време на температурата на съхранение на всяка бутилка вино.
Юлия Костадинова разказва за своите срещи с байджу в Китай - именно в Шанси, столицата на този интересен дестилат от сорго.
Вкусни кашкавали с орехи, боровинки и гъби, зряло овче сирене и родопска брънза. Това са само част от продуктите на ферма „Златно руно“.
Биоразнообразието и биологичните ресурси може да произхождат от дивата природа или да са резултат от селекция, довела до създаването на сортове растения и породи животни за нуждите на човека.
Грюер е несъмнено едно от най-прочутите швейцарски сирена и заема почетно място винаги, когато се поднася плато със сирена. Технологията на производството му е описана в документ от 1115 г.!
Българското разнообразие от млечни продукти не се изчерпва само с кашкавала и саламуреното сирене. Но останалите му проявления са местни, дори индивидуални, и много често скрити в производствената и консуматорска анонимност на града.
Адриана Сребринова, собственик и енолог на винарска изба Боровица!
