Начало - Статии
Акценти
Рубрики:

Винените райони в България: Вечната дилема - Трета част

Новото време. Трета част на анализа за очертаването на винените райони в България като традиция, стратегия и кризисна мярка  

Какво е философия на виното?

Според Луи Пастьор в една бутилка вино е затворена повече философия, отколкото във всички книги на света... 

Защо да изберем професионално направеното вино

Време е да спрем да живеем в заблуда, че домашното вино е по-добро, по-чисто и по-здравословно от купешкото.

Cacio e pepe: Гениално и просто по италиански

Качо е пепе (cacio e pepe), само с три прости съставки, представлява богата и вкусна италианска паста, която е трудно да не заобичате. 

Hi Tech и вино

Създадено е високотехнологично устройство и телефонна апликация (Divine), за проследяване в реално време на температурата на съхранение на всяка бутилка вино.

Байджу или малко познатият дух на Китай

Юлия Костадинова разказва за своите срещи с байджу в Китай - именно в Шанси, столицата на този интересен дестилат от сорго.

Златно руно, с достойнството на добрия продукт

Вкусни кашкавали с орехи, боровинки и гъби, зряло овче сирене и родопска брънза. Това са само част от продуктите на ферма „Златно руно“. 

От биоразнообразието към добрата храна

Биоразнообразието и биологичните ресурси може да произхождат от дивата природа или да са резултат от селекция, довела до създаването на сортове растения и породи животни за нуждите на човека.  

Грюер, вековният вкус на Швейцария

Грюер е несъмнено едно от най-прочутите швейцарски сирена и заема почетно място винаги, когато се поднася плато със сирена. Технологията на производството му е описана в документ от 1115 г.!

Отвъд кашкавала и саламуреното сирене

Българското разнообразие от млечни продукти не се изчерпва само с кашкавала и саламуреното сирене. Но останалите му проявления са местни, дори индивидуални, и много често скрити в производствената и консуматорска анонимност на града.